省时又开胃的凉皮和凉面，只需几分钟就能做好一大碗，各种口味和风格都有，快来学习吧
200克高筋面粉，100毫升水，适量的红辣椒，1根黄瓜。
1] 首先，将面粉慢慢加入水中，揉成光滑的面团，用薄布盖住，放置40分钟。
2）将面团放入碗中，每次加入约100毫升的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3）当面团呈白色时，将水倒入另一个大碗中，重复六次，直到面团完全透明，只剩下面筋。麸皮可以蒸熟后切成块，和冷面皮一起吃，营养丰富。
4）将沉甸甸的面筋放在一边，让它在锅里蒸30分钟，以便以后准备。
5] 搅拌浓稠的面糊。
6] 确保面糊被充分混合。
7] 在浅盘中刷油，倒入一勺面糊，用大火蒸约2分钟，当面糊呈半透明时立即取出。在蒸好的面皮上轻轻涂抹油脂，使其不粘连，并将其放在板上切成条状。
8] 切一些黄瓜，加入一些辣椒油，OK。
250克凉皮、油、盐、花生、花椒油、切碎的香菜、鸡精、干辣椒。
1）将凉皮切成长条形。
2] 将香菜切成小块，加入冷皮中。
3] 加入蚝油
4] 加入酱油
5] 加入明治鲜味酱
6] 倒入红辣椒油
7] 加入香油 8] 加入干菜和花生，搅拌均匀。
中国面条（两人份），半个胡萝卜，一个小黄瓜，2汤匙葱油，3茶匙深色酱油。
1] 将水煮沸，加入面条，然后加入半杯冷水，再次煮沸，继续煮至刚熟但不糊。
2] 用磨刀器将黄瓜和胡萝卜刮成薄片。
3] 切成细丝状。
4] 将面条和胡萝卜碎末放入一个大容器中，撒上3茶匙酱油和一些熟芝麻。不能用酱油，太咸了，没有我们的冷面那么甜。
虾仁、芝麻油、玉米粒、一汤匙油和蚝油的面条。
1] 在冷水中煮面条，直到它们不再坚硬；如果你煮得太久，它们就不会上升。
2] 迅速从锅中取出面条，在冰水中冲洗，因为面条的质地会非常Q。
3] 将面条放在一个小碗里，加入一勺芝麻油，防止面条粘在一起。
4] 预先煮好的大虾，去掉皮。
5] 解冻玉米粒并在油中煎炸。
6] 加入大虾，也进行翻炒。将大虾、玉米和一汤匙蚝油倒在面条上，搅拌均匀。
400克面条，100克黄瓜，盐适量，糖适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，花生酱适量，香油适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量。
1] 将面条在沸水中煮熟，从水中取出，沥干，与芝麻油混合。
2]洗净绿豆芽，在水中煮沸。
3）沥干水分，放在一边 4）将胡萝卜和黄瓜切成丝状。
5]用一小撮盐对胡萝卜和黄瓜芽进行调味，放在一边。
6]将盐、糖和鸡精溶解在一小勺沸水中，加入酱油和醋。搅拌均匀。加入3汤匙花生酱作为秘密武器。
7] 用打蛋器搅拌，使所有东西充分混合。
8] 将酱汁倒在面条上。
9] 用筷子搅拌均匀，配上一份蔬菜。
令人心碎的冷面
冷面，酱油，味精，麻油，油辣椒，辣椒粉，花生碎，胡椒粉，葱花，少量醋。
1）洗净冷面，切成条状。
2] 调味料：将酱油、味精、芝麻油、辣椒油、辣椒粉、花生碎、辣椒粉和一些醋在一个大碗中混合，淋在冷面上，并撒上切碎的葱花。
山西的正宗冷面
中筋面粉250克，豆芽1把，香料油适量，油适量，盐适量，水适量，芝麻酱5毫升，大蒜5瓣，五香粉5毫升，酱油10毫升，醋20毫升。
1] 在面粉中加入水，慢慢揉搓，用保鲜膜或湿布盖住，放置几个小时。
2）在碗中放入足够的水，慢慢地将面团加入水中，然后进行揉搓。
3）慢慢让水变白，继续揉搓，洗净面团。
4] 将面团清洗约二十分钟，使水的颜色变白，面筋被洗掉。
5）取出洗好的面筋，放在碗里，在锅里蒸半小时。
6] 将洗好的面筋面团静置2小时以上。在此期间，将面筋面团分成两层，上层的水和下层的水，排出上层的水。
7）在冷皮锣上涂上一层薄薄的油。
8] 将一勺面糊倒入锣鼓。
9）将面糊缓慢而均匀地铺在冷面皮中。
10]事先烧一锅水，把锣放在热水中蒸冷皮。
11]用锅盖盖上，大火烧开约2分钟；当表面起泡时，把锅盖盖上，再焖半分钟到1分钟。
12] 准备一碗凉水，把蒸好的凉皮功放在凉水中冷却。
土豆淀粉200克，水1000毫升，油腌辣椒5汤匙，花生2克，白芝麻1克，大葱适量，大蒜适量，香醋1/2汤匙，酱油2汤匙，辣椒粉1汤匙，鸡精1/2汤匙，江米1汤匙，芝麻油适量。
1] 在一个大容器中放入1000毫升冷水，加入马铃薯淀粉并搅拌均匀。
2] 倒入锅中加热，用勺子不断搅拌，使混合物均匀受热。
3）当淀粉水变热时，降低温度并不断搅拌。
4）关火，直到所有淀粉变得透明。
5] 继续搅拌一会儿，直到混合物变稠。
6] 将淀粉混合物倒入模具中，抹平，待其冷却或放入冰箱冷藏。
7] 将成型的冷面倒过来，切成细条。
8] 将毛豆、大蒜、香葱和切碎的花生洒在面条上。
9] 将酱汁淋在面条上，并充分搅拌使其上色。